MAFRIEX. MATADERO FRIGORÍFICO EXTREMEÑO
Un producto de CALIDAD
cuidando el entorno
y el bienestar de los animales
CALIDAD Y SERVICIO
MAFRIEX. MATADERO FRIGORÍFICO EXTREMEÑO
Un producto de CALIDAD
cuidando el entorno
y el bienestar de los animales
CALIDAD Y SERVICIO
Quiénes somos
MAFRIEX, Matadero Frigorífico Extemeño, S.L. es un matadero especializado en las especies de vacuno, ovino y caprino.
Nuestra meta y objetivo principal radica en ofrecer a nuestros clientes la mayor calidad en productos y servicio.
Nuestro principal objetivo es tener un producto de primera calidad y para ello además de cuidar y respetar el entorno en el que nos encontramos, cuidamos las condiciones de vida de nuestros animales.
Ubicados en la región de Extremadura, famosa por su agricultura y ganadería, donde la abundancia de sol y agua propician una óptima calidad de productos alimentarios.
CALIDAD
SEGURIDAD
TRANSPARENCIA
Instalaciones
Nos encontramos en la provincia de Badajoz, y tenemos uno de los mataderos más grandes de España, de enorme capacidad que nos permite satisfacer a nuestros clientes garantizando la mejor calidad y servicio.
En resumen, MAFRIEX se distingue por su enfoque en la calidad, la seguridad y la sostenibilidad, ofreciendo productos cárnicos que cumplen con los más altos estándares del mercado.
COMPROMETIDOS con la SOSTENIBILIDAD
Estándares de CALIDAD
El bienestar animal es una prioridad fundamental en el funcionamiento de un matadero frigorífico, tanto por razones éticas como por el impacto que tiene en la calidad del producto final. El bienestar animal abarca desde el transporte del ganado hasta el sacrificio, asegurando que los animales sufran el mínimo estrés y dolor posible.
Son esenciales para garantizar que los productos cárnicos procesados en el matadero sean seguros para el consumo humano. Estos requisitos incluyen una serie de prácticas y controles implementados antes del inicio de las operaciones de sacrificio y procesamiento, asegurando que las condiciones sean las adecuadas para prevenir la contaminación.
El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP en inglés) es un enfoque preventivo de la seguridad alimentaria que identifica, evalúa y controla los peligros específicos que pueden comprometer la inocuidad de los alimentos. En un matadero frigorífico, la aplicación del APPCC es esencial para garantizar que los productos cárnicos sean seguros para el consumo.
Más de cómo trabaja MAFRIEX
Industrias Cárnicas
Conoce algunos puntos importantes en nuestro día a día de trabajo. Todo tiene que ser perfecto hasta el final del proceso
Proceso de Sacrificio
Los métodos utilizados cumplen con la normativa internacional y son supervisados por personal especializado.
Despiece y Procesamiento
Con tecnología de vanguardia que asegura la máxima precisión y minimiza la pérdida de materia prima.
Frigorífico y Almacenamiento
En cámaras con control de temperatura y humedad, donde la carne se conserva en condiciones óptimas hasta su distribución.
Seguridad y Control de Calidad
Todo el proceso está monitorizado mediante un sistema de trazabilidad que permite seguir el producto desde el principio hasta el consumidor final.
Compromiso con la Sostenibilidad
Se emplea energía renovable en varias etapas del proceso, reduciendo la huella de carbono de la instalación.
Nuestro personal está a su disposición para informarle detalladamente de sus preguntas
Galería de fotos
Análisis de la carne en MAFRIEX
El análisis de la carne en el matadero es un proceso crucial para garantizar la seguridad alimentaria, la calidad del producto y el cumplimiento de las normativas sanitarias. Este análisis abarca varios aspectos y se realiza en diferentes etapas del proceso de sacrificio y procesamiento.
Cumplimos todas las normas de calidad y seguridad alimentaria pues en MAFIREX tratamos la carne ajustándonos a unos estándares determinados y siguiendo paso a paso un exigente protocolo.
Disponemos de una sala de despiece y zona para preparados.
Nuestro matadero ofrece el servicio de maquilas, y considera que los maquileros forman parte de nosotros.
Un enfoque de calidad, seguridad y sostenibilidad,
ofreciendo productos cárnicos que cumplen con los más altos estándares del mercado
Rito Halal y Kosher
Tenemos autorización para sacrificio ritual (Halal y Kosher), lo que se considera un plus muy importante para cualquier matadero y estamos certificados para ello.
Rito Halal
El rito Halal se refiere a las prácticas permitidas en el Islam, especialmente en la preparación de alimentos. En el contexto del sacrificio de animales, Halal implica que:
El animal debe estar sano y consciente en el momento del sacrificio.
El sacrificio lo realiza un musulmán que pronuncia el nombre de Alá ("Bismillah") antes de realizar el corte.
El corte se realiza en la garganta del animal, cortando la tráquea, el esófago y las arterias carótidas, permitiendo que se desangre rápidamente. Esto debe hacerse con un cuchillo afilado y de manera rápida para minimizar el sufrimiento.
La sangre del animal debe drenarse completamente, ya que el consumo de sangre está prohibido en el Islam.
El proceso Halal es considerado un acto religioso, con un enfoque en el respeto y la compasión hacia el animal.
Rito Kosher
El rito Kosher es un conjunto de normas alimentarias que siguen los judíos observantes, basadas en la ley religiosa judía (kashrut). En cuanto al sacrificio de animales, Kosher implica:
El sacrificio debe ser realizado por un shojet, un matarife judío capacitado y autorizado para realizar el sacrificio ritual.
El animal debe ser saludable y sin defectos. Se revisa su estado de salud antes y después del sacrificio.
El shojet realiza un corte en la garganta del animal, similar al proceso Halal, utilizando un cuchillo afilado para cortar la tráquea, el esófago y las arterias carótidas en un solo movimiento. La finalidad es provocar una muerte rápida y sin sufrimiento.
La sangre del animal se drena completamente, ya que el consumo de sangre también está prohibido en la ley judía.
Después del sacrificio, los órganos del animal son inspeccionados para asegurarse de que no haya defectos que harían que la carne sea no Kosher (Terefá).
La carne Kosher es posteriormente salada para extraer cualquier residuo de sangre, en cumplimiento con las normas religiosas.
Ambos ritos buscan minimizar el sufrimiento del animal y cumplir con los preceptos religiosos, pero lo hacen bajo marcos religiosos diferentes.
Contacto
¿Qué necesita?
info@mafriex.es
HACIENDO EQUIPO